Ayam penyet adalah salah satu makanan khas Indonesia yang digemari banyak orang. Cita rasanya sederhana tapi menggugah selera—ayam goreng empuk yang dipenyet di atas sambal pedas, lalu disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Tak perlu repot ke warung, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan sederhana dan cara masak yang mudah.
Tapi sebelum mulai masak, yuk kenali dulu apa itu ayam penyet, dari asal usul hingga ciri khasnya!
Baca Juga: Ngiler Abis! 5 Ayam Penyet di Surabaya yang Wajib Kamu Coba!
Mengenal Ayam Penyet
Ayam penyet adalah hidangan ayam goreng Indonesia, khususnya Jawa, yang terdiri dari ayam goreng kemudian diulek menggunakan ulekan untuk melembutkannya, serta disajikan dengan sambal, potongan-potongan timun, tahu goreng dan tempe.
Hidangan ini berada di urutan ke-37, terdiri dari potongan ayam goreng yang disajikan dengan balutan sambal.
Kata ‘penyet’ dari nama hidangan ini berarti menekan atau memenyet, untuk membuat daging lebih empuk.
Konon ayam penyet berasal dari Jawa Timur, kemudian menyebar ke berbagai daerah lainnya di Indonesia. Hidangan ini kini mudah dijumpai di banyak daerah, baik di restoran kaki lima maupun di restoran bintang lima.
Resep Ayam Penyet Sederhana
Bahan:
- 1 kg ayam
- Minyak goreng secukupnya
- 1 batang serai
- 4 helai daun salam
- 4 helai daun kayu manis
- 3 helai daun jeruk
- 4 helai daun cengkeh
Bumbu Halus Ungkep:
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- Garam secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
Bahan Sambal:
- 10 cabai merah
- Cabai rawit sesuai selera
- 1 terasi
- 1 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
Cara Membuat Ayam Penyet Sederhana:
- Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, daun cengkeh, daun kayu manis, daun jeruk, dan air secukupnya. Masak dengan atas api kompor sedang hingga air berkurang.
- Setelah ayam ungkep matang, panaskan minyak goreng, goreng ayam dengan api sedang hingga matang. Kemudian tiriskan.
- Goreng cabai, terasi, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat dengan api kecil selama satu menit.
- Setelah bahan sambal digoreng, ulek semua bahan hingga halus, tambahkan garam dan gula merah sesuai selera.
- Penyet ayam goreng dengan sambal yang sudah diulek. Ayam penyet siap disantap.
.jpg)
