Perbedaan Ayam Penyet dan Ayam Geprek, Jangan Salah Lagi!

Ayam penyet dan ayam geprek sering kali dianggap sama karena sama-sama disajikan dengan sambal dan ayam yang dihancurkan. Tapi sebenarnya, keduanya punya perbedaan yang cukup jelas—mulai dari cara memasak, jenis sambal, hingga sejarahnya. Yuk, kenali perbedaan ayam penyet dan ayam geprek biar kamu nggak salah sebut lagi!

Baca Juga: Resep Ayam Penyet ala Restoran, Empuk dan Gurih!

Perbedaan Ayam Penyet dan Ayam Geprek

Ayam Penyet

Satu lagi menu ayam goreng favorit Indonesia, yaitu ayam penyet. Konon ayam penyet berasal dari Surabaya, Jawa Timur karena adanya penyetan khas Surabaya.

Untuk bumbu ayamnya, tak berbeda dengan ayam gepuk yang diungkep terlebih dahulu dengan bumbu kuning hingga meresap. Setelah itu juga digoreng hingga kering. Sehingga rasa daging ayam penyet biasanya lebih sedap dari ayam geprek

Nama penyetan berasal dari ayam yang dipenyet atau dimemarkan. Penyajian ayam penyet biasanya juga diletakkan di atas cobek. Sambal yang digunakan umumnya adalah sambal bawang atau sambal korek, sambal terasi, dan sambal tomat. Biasanya juga disajikan dengan tahu, tempe goreng, dan lalapan.

Ayam Geprek

Beberapa tahun lalu sampai saat ini, ayam geprek sangatlah populer di Indonesia. Ayam goreng ini diolah dengan cara digoreng menggunakan balutan tepung renyah. Konon ayam geprek pertama kali muncul di Yogyakarta.

Istilah geprek berasal dari suara ayam yang dimemarkan menggunakan ulekan sebelum disajikan. Aslinya, ayam geprek memarkan sampai seluruh bagian ayam remuk.

Namun, saat ini banyak ayam geprek yang hanya dimemarkan sedikit.

Ayam goreng tepung yang renyah ini kemudian disajikan lengkap dengan nasi, sambal bawang, dan lalapan. Untuk level kepedasannya juga bisa dipesan sesuai selera. Harganya mulai dari Rp 20 ribuan saja.

Selain sambal bawang yang pedasnya nampol, banyak gerai ayam geprek yang mengkreasikan jenis sambalnya.

Ada yang menggunakan sambal matah, sambal hijau, tambahan keju mozzarella, keju parut, saus telur asin, dan lainnya.

Perbedaan utama terletak pada jenis ayam dan cara pengolahannya. Ayam geprek menggunakan ayam goreng tepung yang digeprek, sedangkan ayam penyet menggunakan ayam ungkep bumbu kuning yang digoreng dan dipenyet.